Chokladglaserade dadlar är ett av de godaste godiset du kan göra hemma. Dadlar har en naturlig sötma som passar perfekt ihop med mörk choklad. Prova till exempel dadlar fyllda med pekannötter och doppade i 70% choklad resultatet påminner om lyxigt konfektyr, fast utan raffinerat socker.
Recept på Chokladglaserade dadlar: Enkla recept med torkad frukt och choklad dyker upp överallt just nu, och det är lätt att förstå varför. (Jag fastnade själv totalt för det här förra vintern.) Du kan också experimentera med annan torkad frukt torkad mango fungerar till exempel utmärkt som fyllning eller topping.
Därför fungerar dadlar och choklad så bra ihop
Dadlar är mjuka och söta av naturen. Mörk choklad tillför en lätt syrlighet och är rik på antioxidanter. Kombinationen ger gott godis utan tillsatt socker. Det passar perfekt för den som vill äta lite nyttigare utan att ge upp det söta.
Tre enkla recept att prova hemma
1. Chokladdoppade dadlar med kokos (ca 20 st)
- 20 urkärnade dadlar, 200 g mörk choklad, kokosflingor
- Fyll dadlarna med pekannötter. Doppa i smält choklad med tandpetare. Rulla i kokos och låt stelna.
2. Dadelbräck med jordnötter (ca 20 bitar)
- 20 dadlar, 1 dl jordnötssmör, 1,5 dl salta jordnötter, 150 g choklad, flingsalt
- Lägg dadlarna tätt. Bred jordnötssmör och strö jordnötter. Häll smält choklad över allt. Garnera med flingssalt.
3. Mendiants med torkad frukt (ca 20 st)
- 200 g mörk choklad, valnötter, gojibär, riven kokos
- Klicka ut chokladskivor på silikonmatta. Toppa med nötter och gojibär. Kyl i 3 timmar.
Så smälter du chokladen rätt
Smält 2/3 av chokladen i vattenbad. Ta sedan av värmen och rör i resten. Det kallas temperering och ger en blank yta utan vita fläckar. Använd tandpetare vid doppning och en silikonmatta så fastnar ingenting. (Det låter krångligare än vad det är, lova.)
Variationer, förvaring och vanliga frågor
Byt gärna till mjölkchoklad eller fyll dadlarna med hasselnötter, kanel eller lakrits. Förvarade i lufttät burk i kylen håller godiset upp till en vecka. Det går också bra att frysa och tina i rumstemperatur.
Är det veganskt? Ja, välj mörk choklad utan mjölk så är receptet helt veganskt.
Varför inte stelna i kylen? Kylen kan ge vita fläckar på chokladen så kallad bloom. Rumstemperatur ger bättre resultat och jämnare yta.
Kan man frysa dem? Absolut. Frys i portioner och ta fram vid behov.